В средние века часто отравляли, подсыпая яд в бокалы. Энергичное чоканье, когда вино переливается из одного бокала в другой, гарантировало, что твой сосед тебя не отравит.
"Моду чокаться хрустальными бокалами ввел император Александр II. А возобновил ее ни кто иной, как Иосиф Сталин, "подарив" нам "Советское шампанское". Говорят, весной 1945 года, когда в победе над Гитлером никто уже не сомневался, вождь решил отмечать День Победы только шампанским. Не только победу, но и Новый 1946 год руководство отмечало звоном бокалов с шампанским под бой курантов – так оно с тех пор и повелось. "
Есть также поверье, что звон бокалов отгоняет нечистую силу.